Veganer i baconland – hvordan ser fremtiden ud fra Danmarks største eksportprodukt?
TEKST: IDA BREGNHĂJ, KERNEKOMMUNIKATOR Danmark er storeksportør af smĂĽgrise og slagtesvin, samtidig med at begreber som veganer, flexitar og pescetar er blevet daglig tale, nĂĽr menuen skal tilrettelĂŚgges pĂĽ restauranter og i de danske hjem. Jesper Vollmer er tidligere køkkenchef ved Kongehuset, og driver i dag events, kokkeskole og den digitale madplatform Klub Vollmer. Han besøger Skivemødet d. 20. maj for at vende emnet âVeganer i Baconlandâ sammen med bl.a. Judith Kyst, direktør for Madkulturen, en forandringsorganisation, som arbejder for at styrke madkulturen i Danmark. De… LĂŚs mere »Veganer i baconland – hvordan ser fremtiden ud fra Danmarks største eksportprodukt?